{"id":59786,"date":"2026-02-06T10:10:01","date_gmt":"2026-02-06T10:10:01","guid":{"rendered":"https:\/\/ibima.eu\/?p=59786"},"modified":"2026-02-06T10:10:09","modified_gmt":"2026-02-06T10:10:09","slug":"la-pectina-presente-en-frutas-puede-ser-un-aliado-eficaz-y-seguro-frente-a-las-alergias-alimentarias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ibima.eu\/en\/la-pectina-presente-en-frutas-puede-ser-un-aliado-eficaz-y-seguro-frente-a-las-alergias-alimentarias\/","title":{"rendered":"La pectina, presente en frutas, puede ser un aliado eficaz y seguro frente a las alergias alimentarias"},"content":{"rendered":"\n[et_pb_section fb_built=\u00bb1″ admin_label=\u00bbsection\u00bb _builder_version=\u00bb4.27.4″ custom_margin=\u00bb2px|||||\u00bb custom_padding=\u00bb5px|||||\u00bb collapsed=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb theme_builder_area=\u00bbpost_content\u00bb][et_pb_row admin_label=\u00bbrow\u00bb _builder_version=\u00bb4.27.4″ background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb custom_margin=\u00bb|auto|-134px|auto||\u00bb custom_padding=\u00bb|||30px||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb theme_builder_area=\u00bbpost_content\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ custom_padding=\u00bb|||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb custom_padding__hover=\u00bb|||\u00bb theme_builder_area=\u00bbpost_content\u00bb][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.27.5″ background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb custom_margin=\u00bb-36px|||||\u00bb hover_enabled=\u00bb0″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb theme_builder_area=\u00bbpost_content\u00bb sticky_enabled=\u00bb0″]
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Un estudio del HRUM, IBIMA, UMA y la Universidad CEU de Madrid, demuestra que mejora la tolerancia en pacientes con alergia a determinadas prote\u00ednas <\/strong><\/p>\n

El equipo de investigadoras diferentes centros ha dado un paso importante hacia un nuevo enfoque terap\u00e9utico frente a la alergia alimentaria. Su estudio, recientemente publicado, demuestra que la pectina -una fibra natural presente en frutas como la manzana o los c\u00edtricos- puede aumentar la tolerancia al al\u00e9rgeno en pacientes con alergia a las prote\u00ednas de transferencia de l\u00edpidos (LTPs), una de las m\u00e1s comunes y graves en la regi\u00f3n mediterr\u00e1nea.<\/p>\n

La investigaci\u00f3n, desarrollada en el marco de un proyecto europeo de la convocatoria JPI-ERA HDHL- Nutrition & the Epigenome cuyo t\u00edtulo es Intervenci\u00f3n diet\u00e9tica en alergia alimentaria: Interacciones entre el microbioma, epigenoma y la metabol\u00f3mica. DIFAMEM (Referencia AC18\/00031), en el que han participado, adem\u00e1s de los anteriormente mencionados, investigadores del Instituto Paul Ehrlich de Alemania y el INSERM de Francia, confirma que este tratamiento basado en el consumo diario de pectinas act\u00faa en la modulaci\u00f3n de la microbiota intestinal es beneficioso y seguro y abre la puerta a nuevas estrategias diet\u00e9ticas para prevenir o reducir las reacciones al\u00e9rgicas.<\/p>\n

El trabajo ha sido liderado en M\u00e1laga por Mar\u00eda Jos\u00e9 Torres Ja\u00e9n (investigadora responsable del grupo de alergias en IBIMA y jefa de servicio de Alergolog\u00eda del Hospital Regional Universitario de M\u00e1laga, adem\u00e1s de catedr\u00e1tica de la Facultad de Medicina de la Universidad de M\u00e1laga) y Cristobalina Mayorga (coinvestigadora responsable), junto a Francisca G\u00f3mez y Natalia P\u00e9rez-S\u00e1nchez, todas ellas especialistas del Servicio de Alergolog\u00eda del Hospital Regional Universitario de M\u00e1laga e investigadoras de IBIMA Plataforma BIONAND.<\/p>\n

Mas de la mitad de los pacientes mejoraron su tolerancia<\/strong><\/p>\n

Las prote\u00ednas de transferencia lip\u00eddica, entre ellas Pru p 3, presente en el melocot\u00f3n, pueden provocar desde reacciones al\u00e9rgicas leves \u2013 caracterizadas por s\u00edntomas como picor o inflamaci\u00f3n en la boca\u2013 hasta graves, incluyendo la anafilaxia. En el estudio participaron personas con alergia confirmada al melocot\u00f3n, que fueron sometidas a una intervenci\u00f3n diet\u00e9tica con dos tipos de pectinas, de manzana y de c\u00edtricos, durante dos meses. El an\u00e1lisis cl\u00ednicos trans finalizar el tratamiento demostr\u00f3 un efecto positivo, logrando aumentar la tolerancia alimentaria en m\u00e1s del 50% de los participantes.<\/p>\n

Resultados del estudio: una mejora significativa y sin riesgos<\/strong><\/p>\n

Los resultados del ensayo fueron muy alentadores. Ya que adem\u00e1s de la mejora en la tolerancia, se consigui\u00f3 que un 30% de los pacientes pudieran tomar la dosis de prote\u00edna correspondiente a una pieza de fruta, un avance notable frente al grupo que recibi\u00f3 placebo. Por otro lado, se demostr\u00f3 que el tratamiento, adem\u00e1s de efectivo, fue seguro. Los pocos efectos secundarios observados fueron leves y temporales \u2014principalmente s\u00edntomas gastrointestinales\u2014, sin que se registraran reacciones al\u00e9rgicas ni alteraciones hep\u00e1ticas.<\/p>\n

La clave est\u00e1 en la microbiota<\/strong><\/p>\n

Para comprender c\u00f3mo la pectina lograba mejorar la tolerancia al\u00e9rgica, el equipo investigador analiz\u00f3 en profundidad tanto la respuesta del sistema inmunitario como los cambios producidos en el a nivel intestinal en los pacientes.<\/p>\n

Los resultados mostraron que la pectina act\u00faa modulando la relaci\u00f3n entre la microbiota y el sistema inmune, reduciendo as\u00ed la inflamaci\u00f3n al\u00e9rgica. As\u00ed, en los pacientes tratados se observ\u00f3 una disminuci\u00f3n de las mol\u00e9culas relacionadas con la respuesta al\u00e9rgica y una transformaci\u00f3n del ecosistema intestinal, que pas\u00f3 a estar dominado por bacterias beneficiosas.<\/p>\n

La pectina procedente de c\u00edtricos favoreci\u00f3 el crecimiento de microorganismos como Bacteroides<\/em> y Roseburia intestinalis<\/em>, mientras que la de manzana estimul\u00f3 el aumento de Bifidobacterium<\/em>, Succinivibrio<\/em> y Faecalibacterium prausnitzii<\/em>, todas ellas especies asociadas a un intestino m\u00e1s saludable y menos inflamatorio.<\/p>\n

Estos cambios tambi\u00e9n modificaron los metabolitos producidos por las bacterias intestinales, con una reducci\u00f3n de mediadores proinflamatorios y una mejora en los mecanismos que regulan la respuesta inmunitaria.<\/p>\n

Seg\u00fan la jefa del servicio de Alergias del Hospital Regional, la investigadora Mar\u00eda Jos\u00e9 Torres Ja\u00e9n, la integraci\u00f3n de todos los datos cl\u00ednicos y moleculares permiti\u00f3 identificar una \u201cfirma biol\u00f3gica\u201d propia de los pacientes tratados con pectina, claramente distinta a la del grupo placebo, lo que refuerza su potencial terap\u00e9utico.<\/p>\n

Colaboraci\u00f3n institucional y futuro<\/strong><\/p>\n

Este trabajo, publicado en la revista Carbohydrate Polymers<\/em>, es el primer estudio que eval\u00faa la eficacia y seguridad de altas dosis de pectinas en pacientes al\u00e9rgicos a LTPs.<\/p>\n

En el ensayo cl\u00ednico DIFAMEM, registrado con la identificaci\u00f3n NCT06386081, participaron diversas instituciones nacionales e internacionales, destacando la Universidad de M\u00e1laga (UMA), la Universidad de Granada (UGR), la Universidad San Pablo-CEU, el Instituto de Investigaci\u00f3n Biosanitaria de Granada (ibs.GRANADA), el Hospital Regional Universitario de M\u00e1laga e IBIMA Plataforma BIONAND.<\/p>\n

Los hallazgos sugieren que el tratamiento con pectina es una opci\u00f3n prometedora y segura para la alergia a LTPs, abriendo la puerta al desarrollo industrial de nuevos productos terap\u00e9uticos basados en esta fibra diet\u00e9tica.<\/p>\n

Referencia bibliogr\u00e1fica: <\/strong>Francisca G\u00f3mez*, Natalia P\u00e9rez-S\u00e1nchez*, Andrea Mac\u00edas-Camero*, Rafael N\u00fa\u00f1ez, Nuria Contreras, Jos\u00e9 Antonio Ca\u00f1as, Isabel Mar\u00eda Jim\u00e9nez-S\u00e1nchez, Patricia D\u00edez-Echave, Coral Barbas, Jean-Louis Gu\u00e9ant, Domingo Barber, Stefan Vieths, Stephan Scheurer, Alma Villase\u00f1or, Alba Rodr\u00edguez-Nogales, Cristobalina Mayorga, Mar\u00eda Jos\u00e9 Torres, Multi-omics analysis of a prebiotic intervention with pectin in lipid transfer proteins (LTPs) allergic patients, Carbohydrate Polymers, Volume 369, 2025, 124236, ISSN 0144-8617, https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.carbpol.2025.124236<\/a>.<\/p>\n

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IBIMA Plataforma BIONAND y Plataforma en Nanomedicina se sit\u00faa como uno de los l\u00edderes en el \u00e1mbito nacional en Investigaci\u00f3n Biom\u00e9dica<\/em><\/h2>\n\n\n\n

El Instituto de Investigaci\u00f3n Biom\u00e9dica de M\u00e1laga y Plataforma en Nanomedicina (IBIMA Plataforma BIONAND) se consolida como uno de los l\u00edderes en el \u00e1mbito nacional en investigaci\u00f3n en salud. M\u00e1laga, por tanto, encabeza las investigaciones biom\u00e9dicas en Espa\u00f1a con el fin de resolver problemas de salud y en el que trabajan 1500 investigadores con dilatada experiencia.<\/p>\n\n\n\n

Al cierre de 2023, IBIMA Plataforma BIONAND ha obtenido una suma total de 30 millones de euros<\/strong> en fondos captados para la investigaci\u00f3n en salud debido a las actividades estrat\u00e9gicas llevadas a cabo durante el a\u00f1o natural. Esto se traduce en un aumento de 6 millones de euros m\u00e1s respecto al a\u00f1o 2022.<\/p>\n\n\n\n

Destaca la concesi\u00f3n de 2,5 millones de euros<\/strong> del Programa FORTALECE. Este proyecto incrementar\u00e1 la actividad de I+D+i y facilitar\u00e1 la transferencia de los resultados logrados a la sociedad en forma de avances en el conocimiento, prevenci\u00f3n, diagn\u00f3stico y tratamiento de las enfermedades en patolog\u00edas relevantes (enfermedades cr\u00f3nicas, cardiovasculares, neurol\u00f3gicas y c\u00e1ncer). Adem\u00e1s, permitir\u00e1 el desarrollo de ciencia de frontera liderada por los seis grupos que lo integran: dos grupos del Hospital Universitario Virgen de la Victoria cuyos investigadores responsables son Francisco J. Tinahones y Ra\u00fal J. Andrade, dos grupos del Hospital Regional Universitario de M\u00e1laga encabezados por Mar\u00eda Jos\u00e9 Torres y por Antonia Mar\u00eda Serrano, y dos grupos de la Universidad de M\u00e1laga liderados por Jos\u00e9 Manuel Jim\u00e9nez y por Melissa Garc\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

IBIMA Plataforma BIONAND tambi\u00e9n ha obtenido 900.000 euros <\/strong>por la concesi\u00f3n de las tres plataformas del Instituto de Salud Carlos III (Innovaci\u00f3n, Ensayos Cl\u00ednicos y Biobanco), as\u00ed como el programa CERTERA con un total de 400.000 euros<\/strong>, y los ensayos cl\u00ednicos independientes con valor de 800.000 euros<\/strong>. Tambi\u00e9n, entre los grandes proyectos, destacan tres en colaboraci\u00f3n p\u00fablico-privada, que re\u00fanen una financiaci\u00f3n conjunta de 3 millones de euros.<\/p>\n\n\n\n

Cabe destacar el posicionamiento de IBIMA Plataforma BIONAND <\/a>en el \u00e1mbito internacional, situ\u00e1ndose a la vanguardia de la investigaci\u00f3n biom\u00e9dica de excelencia en Europa. En 2023, este reconocimiento queda avalado con la concesi\u00f3n de uno de los apoyos de mayor reconocimiento cient\u00edfico internacional, ERC Starting. Con un presupuesto de m\u00e1s de 1,4 millones de euros, este Instituto se enfrenta a un gran desaf\u00edo cient\u00edfico en la prevenci\u00f3n y predicci\u00f3n del infarto de miocardio, que supondr\u00e1 un gran avance en la frontera del conocimiento, generando un importante impacto cient\u00edfico con traslaci\u00f3n cl\u00ednica. Adicionalmente, cabe resaltar\u00a0 la atracci\u00f3n de talento internacional con la concesi\u00f3n del Marie Slowdoska Curie en el \u00e1rea de alergia, tres proyectos financiados en el marco del programa EU4Health y otros tres dentro del cl\u00faster salud de Horizonte Europa en colaboraci\u00f3n con la European Clinical Research Infrastructure Network (ECRIN).<\/a> IBIMA Plataforma BIONAND cierra este 2023 con tres nuevos proyectos en resoluci\u00f3n provisional de las convocatorias SUDOE, ERA4Health y EU4Health, que generar\u00e1 nuevas colaboraciones y resultados con impacto internacional.<\/p>\n\n\n\n

En este a\u00f1o que finaliza ha sido muy significativo el incremento de ensayos cl\u00ednicos desarrollados en el Instituto. Actualmente el centro participa en 325 ensayos cl\u00ednicos, lo que supone un incremento del 24% respecto al a\u00f1o 2022<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, parte del \u00e9xito de IBIMA Plataforma BIONAND reside en la aportaci\u00f3n activa de la participaci\u00f3n ciudadana. Eventos como el I Torneo de F\u00fatbol 7 HRUM\/IBIMA o la I Carrera Solidaria Contra la Obesidad han sido parte de las acciones llevadas a cabo y donde se han recaudado alrededor de 30.000 euros para fomentar la investigaci\u00f3n biom\u00e9dica.<\/p>\n\n\n\n

Especial importancia para el crecimiento del Instituto ha tenido el acto solidario de Francisco Jes\u00fas Sarmiento, que ha donado, en concepto de herencia, un total de 230.000 euros<\/strong> para el desarrollo de distintas l\u00edneas de investigaci\u00f3n en el Instituto.<\/p>\n\n\n\n

\u201cM\u00e1laga cuenta con un centro de excelencia en Investigaci\u00f3n Biom\u00e9dica. Es IBIMA Plataforma BIONAND, que, en estos \u00faltimos a\u00f1os, ha tenido un crecimiento sostenido en la captaci\u00f3n de recursos, acerc\u00e1ndonos este a\u00f1o a los 30 millones de euros<\/strong>. Esto supone que IBIMA Plataforma BIONAND se posicione como uno de los Institutos de Investigaci\u00f3n Biom\u00e9dica m\u00e1s relevante de nuestro pa\u00eds\u201d, ha se\u00f1alado Francisco J. Tinahones, director cient\u00edfico del Instituto de Investigaci\u00f3n Biom\u00e9dica de M\u00e1laga y Plataforma en Nanomedicina.<\/p>\n","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[1981],"tags":[2774,3372,2912,3371,2747,3370,2810],"class_list":["post-59786","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","tag-alergia","tag-alimentaria","tag-d-04","tag-fibras","tag-ibima","tag-pectina","tag-uma"],"acf":[],"yoast_head":"\nLa pectina, presente en frutas, puede ser un aliado eficaz y seguro frente a las alergias alimentarias - Ibima<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La pectina, fibra presente en frutas como la manzana o los c\u00edtricos, demuestra un papel en el tratamiento de la alergia alimentaria, eficaz y segur\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/ibima.eu\/en\/la-pectina-presente-en-frutas-puede-ser-un-aliado-eficaz-y-seguro-frente-a-las-alergias-alimentarias\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La pectina, presente en frutas, puede ser un aliado eficaz y seguro frente a las alergias alimentarias - 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